La Cuisine de Fred

Impasse du Bourg
69460 Le Perreon
Tél : 06 811 711 44


La Cuisine de Fred
est l'enseigne commerciale de la société Gastronomie et Habitat inscrite au registre du commerce RCS Villefranche Tarare:
539 305 177
SAS au capital de 5 000€

Le programme des cours de cuisine

3h00 de cours de cuisine et de pâtisseries créatives, inventives et toujours conviviale !

Je vous propose de partager mes astuces culinaires et
mon savoir-faire de pâtissier / cuisinier,
le tout dans un atelier sur mesure.

Pour éviter tout oubli ou erreur, merci de procéder à votre inscription via le site.
Aucune insription ne sera prise par mail ou par téléphone.
Merci pour votre compréhension.

Demandez le programme !

29,00 €
20 places disponibles

Restaurant éphémère d'avril !! (vendredi soir)

le 27 avril 2018 de 19:30 à 23:15

Le menu dégustation végétarien de mon restaurant Ephémère

Le concept de mon restaurant éphèmère :
Comme chaque mois, 1 week-end avec 1 nouveau menu et donc de nouveaux plats 
pour mon restaurant éphèmère végétarien
avec une pointe d'atelier en salle pour réaliser son cocktail de bienvenue. 
Pour ce faire, il est obligatoire d'arriver à la même heure!
Je sais, c'est particulier pour un restaurant. 
Mais à La cuisine de Fred, on ne fait jamais les choses comme tous le monde!!! ;o)

1 Cocktail

Menu Dégustation 6 à 9 plats

Menu découverte dégustation : Il change chaque mois.
(2 à 3 entrées + 2 à 3 plats + 2 à 3 desserts) : 29,00 €

Réservation obligatoire pour
me permettre de respecter la fabrication "fait maison" :o)


Service compris

Merci de me prévenir de vos éventuelles allergies et intolérances.


27,00 €
20 places disponibles

Restaurant éphémère d'Avril (samedi midi)

le 28 avril 2018 de 12:00 à 14:30


Le menu dégustation végétarien de mon restaurant Ephémère

Le concept de mon restaurant éphèmère :
Comme chaque mois, un week-end avec 1 nouveau menu et donc de nouveaux plats 
pour mon restaurant éphèmère végétarien
avec une pointe d'atelier en salle pour réaliser son cocktail de bienvenue : 
Pour ce faire, il est obligatoire d'arriver à la même heure!
Je sais, c'est particulier pour un restaurant. 
Mais à La cuisine de Fred, on ne fait jamais les choses comme tous le monde!!! ;o)

1 Cocktail

Menu Dégustation 6 à 9 plats

Menu découverte dégustation : Il change chaque mois.
(2 à 3 entrées + 2 à 3 plats + 2 à 3 desserts) : 27,00 €

Réservation obligatoire pour 
me permettre de respecter la fabrication "fait maison" :o)


Service compris

Merci de me prévenir de vos éventuelles allergies et intolérances.

 

29,00 €
20 places disponibles

Restaurant éphémère d'avril !! (samedi soir)

le 28 avril 2018 de 19:30 à 23:00

Le menu dégustation végétarien de mon restaurant Ephémère

Le concept pour mon restaurant éphèmère :
Comme chaque mois, 1 week-end avec 1 nouveau menu et donc de nouveaux plats
pour mon restaurant éphèmère végétarien
avec une pointe d'atelier en salle pour réaliser son cocktail de bienvenue.
Pour ce faire, il est obligatoire d'arriver à la même heure!
Je sais, c'est particulier pour un restaurant. 
Mais à La cuisine de Fred, on ne fait jamais les choses comme tout le monde!!! ;o)

1 Cocktail

Menu Dégustation 6 à 9 plats !!!

Menu découverte dégustation : il change chaque mois!!
(2 à 3 entrées + 2 à 3 plats + 2 à 3 desserts) : 29,00 €

Réservation obligatoire pour
me permettre de respecter la fabrication "fait maison" :o)


Service compris

Merci de me prévenir de vos éventuelles allergies et intolérances.


 

Complet

Atelier / Repas Privatif

le 30 avril 2018 de 10:30 à 13:30
offert à toutes les personnes participant à cette balade musicale
réservation obligatoire auprès de la balade places disponibles

Demo culinaire en pleine nature lors de la Balade musicale

le 6 mai 2018 de 10:30 à 18:30

Cette démo culinaire champêtre se déroulera lors de la 7ième ballade musicale.

Je réaliserais des petites bouchées sucrées à déguster et je proposerais également des produits maison à la vente : croquants aux amandes, cookies aux drêches, meringues, confitures, muffins, brioches aux pralines, etc. en fonction des fabrications le jour même :o) )

Lieu: Quelque part pendant la balade... au détour d'un chemin...après le pique-nique.

Après l'énorme succès des années précédentes, la 7ieme édition se fait uniquement sur réservation.
Clôture des inscriptions le 30 avril.

Plus d'informations ici

45,00 €
10 places disponibles

Atelier Maki Sushi

le 11 mai 2018 de 19:30 à 23:00
Promo du moment: -10% pour 2 places achetées !!
(uniquement pour les réservations sans invités)


Vous aimez les sushis makis? 
tekka-maki, nori, Futo maki, Wasabi, Dashi, nigri sushi, vous interpellent?
Venez découvrir ces techniques de fabrication dans la plus puretradition japonaise: cuisson du riz, Assaisonnement et aromatisation du riz (très important!!),découpe et choix des ingrédients, utilisation des makisus, réalisation des makis sushis, etc.).

Un repas autour de maki-sushi (3 à 4 séries de 6 makis sushis soit 24 pièces par pers) , boisson japonaise, et dessert !

Découvrez la gamme japon 

Atelier limité à 10 personnes

A déguster et à emporter

Nouveau: Vous pouvez aussi inviter et preparer des repas supplémentaires pour votre conjoint ou amis qui arriveront à l'issue de l'atelier pour déguster le repas préapré ensemble (prix correspondant à la moité du prix de l'atelier, boisson egalement comprise)

> Café d'accueil et Saké japonais traditionnel offert  <

50,00 €
10 places disponibles

Nouveau: Pain et pâtisseries sans gluten

le 12 mai 2018 de 10:00 à 13:00

 

Nouveau: Je vous propose un tout nouvel atelier autour de la pâtisserie sans gluten et quelque soit votre intérêt pour cette nouvelle approche de la patisserie (intolérance, sensibilité, envie de baisser sa consommation en gluten, etc.)
Présentation des farines de subtitution, mix, index glycémique, astuces, recettes personnelles données.
Réalisations: Pains + vous choisissez 3 recettes (à laisser dans les commentaires ) que vous souhaitez réaliser. La majorité des choix seront réalisés parmi les possibilités suivantes: sablés, financiers, gougeres (pâte à choux), tuiles aux amandes, biscuit à la cuillère, moelleux au chocolat, pâte à tarte, pâte à pizza, Et tout ca sans gluten!!  si si ;o)

Atelier limité à 10 participants

A emporter 

> Café d'accueil et cidre offert < <


45,00 €
10 places disponibles

Macarons (atelier du samedi).

le 12 mai 2018 de 16:00 à 18:30

Promo du moment: pour 2 places achetées bénéficiez de 10% réduction

- Nouvelles recettes et variation autour des macarons

Vous repartez avec une boite de 20 à 30 macarons de 3 saveurs différentes fait par vous-même de A à Z (fourrages compris)!!

Techniques abordées : confectionner des macarons, utiliser une poche pâtissière, réalisation d'une ganache chocolat ou de caramel au beurre salé (suivant les saveurs qui seront réalisées).

Le petit plus à s'offrir:
poches jetables, douilles unies, sonde température, kitchenaid, etc:

=> Et en exclusivité à la Cuisine de Fred, le colorant pâte économique et indispensable si vous souhaitez réaliser des macarons colorés façon flashy… ou pas!

Colorant pâte de 25 gr : Nombreuses coloris 
Avec un seul pot, vous pouvez colorer jusqu'à 800 macarons!

NOUVEAU: si vous souhaitez un parfum en particulier, faites-moi en part lors de votre inscription dans les commentaires du bon de réservation.

Atelier limité à  10 personnes

A emporter

> Café d'accueil et cidre offert < <




Complet

Chef à domicile.

le 13 mai 2018 de 12:00 à 16:00