La Cuisine de Fred

Impasse du Bourg
69460 Le Perreon
Tél : 06 811 711 44


La Cuisine de Fred
est l'enseigne commerciale de la société Gastronomie et Habitat inscrite au registre du commerce RCS Villefranche Tarare:
539 305 177
SAS au capital de 5 000€

Le Restaurant Extra-Frais

le concept

Venez découvrir ma cuisine créative et traditionnelle. Le but est de travailler uniquement avec des produits bruts et frais, de saison, "fait maison" et chaque fois que c'est possible, avec des producteurs Bio & locaux.

 

 

Les menus

Depuis le début de l'année, un vendredi par mois, je propose un menu dégustation unique et différent chaque mois autour de la cuisine végétarienne créative. Mais vous pouvez privatiser le restaurant avec un menu "traditionnel".

 



Vous avez à présent la possibilité de venir manger à la Cuisine de Fred
sans mettre la main à la pâte dans mon Restaurant Extra-frais.

-   Mais pourquoi Extra-frais ?

Tout simplement parce que je souhaite remettre au centre de la table la raison pour
laquelle on vient dans un restaurant : Manger vrai !

Je travaille de la même manière que dans mes cours de cuisine :

- En utilisant des produits bruts et frais, de saison
(par rapport à la région sud-est de la France) en utilisant
autant que possible des produits locaux & Bio, donc en filière
courte et atypique dans un rayon de 50 km
mais surtout,
Fait maison (en réalisant mes plats à partir de ces produits
de base sans utiliser de produits prêt à l'emploi).

Le menu est différent chaque mois et modifié au gré des saisons et des disponibilités des produits .
Menus simplifiés ou personnalisés sur demande
et sous certaines conditions.

Mais pour être en mesure de respecter cela, la réservation est obligatoire et ce,
au moins 48 heures à l'avance pour me permettre de réaliser mes approvisionnements.

-   Les jours d’ouvertures: ICI.

Ouverture du restaurant : En mode "éphémère" une fois par mois OU sur réservation pour des groupes à partir de 10 personnes suivant le menu choisi et en fonction des disponibilités du lieu.


Réservation obligatoire au moins 48 heures avant.

Maximum : 25 personnes.

Paiement : chèques, espèces et CB .