La Cuisine de Fred
est l'enseigne commerciale de la société Gastronomie et Habitat inscrite au registre du commerce RCS Villefranche Tarare:
539 305 177
SAS au capital de 5 000€

Le programme des cours de cuisine

3h00 de cours de cuisine et de pâtisseries créatives, inventives et toujours conviviale !

Je vous propose de partager mes astuces culinaires et
mon savoir-faire de pâtissier / cuisinier,
le tout dans un atelier sur mesure.

Pour éviter tout oubli ou erreur, merci de procéder à votre inscription via le site.
Aucune insription ne sera prise par mail ou par téléphone.
Merci pour votre compréhension.

Demandez le programme !

60,00 €
10 places disponibles

Atelier Foie Gras (atelier du samedi)

le 15 décembre 2018 de 16:00 à 18:30

Spécial préparation de Noël!

Découvrez et apprenez à réaliser chaque stade de l'élaboration d'une véritable terrine de foie gras de canard AOP.

L'atelier sera ponctué de réalisation et la dégustation de bouchées réalisées à base de foie gras cru ou cuit.

Vous repartez avec votre foie gras entier cuit de 500 g. environ.

=> N'oubliez pas de venir avec votre terrine en terre cuite d'un volume d'1/2 litre, ou en l'achetant le jour de l'atelier (dans la limite des stocks disponibles):
terrine en terre cuite: rajouter 19,00 €

Sur commande: vous pouvez aussi commander ce même foie gras entier de 400 à 500 gr environ

Techniques abordées: choix du foie, éveinage, assaisonnement et cuisson du foie gras de canard.

A emporter

Atelier limité à 10 particpants

> Boisson comprise <


60,00 €
10 places disponibles

Atelier foie Gras (session du mercredi)

le 19 décembre 2018 de 15:00 à 17:30

Spécial préparation de Noël!

Découvrez et apprenez à réaliser chaque stade de l'élaboration d'une véritable terrine de foie gras de canard AOP.

L'atelier sera ponctué de réalisation et la dégustation de bouchées réalisées à base de foie gras cru ou cuit.

Vous repartez avec votre foie gras entier cuit de 500 g. environ.

=> N'oubliez pas de venir avec votre terrine en terre cuite d'un volume d'1/2 litre, ou en l'achetant le jour de l'atelier (dans la limite des stocks disponibles):
terrine en terre cuite: rajouter 19,00 €

Sur commande: vous pouvez aussi commander ce même foie gras entier de 400 à 500 gr environ

Techniques abordées: choix du foie, éveinage, assaisonnement et cuisson du foie gras de canard.

A emporter

Atelier limité à 10 participants

> Boisson comprise <


 

Complet

*Atelier Repas privatif

le 20 décembre 2018 de 17:00 à 23:15

60,00 €
10 places disponibles

Atelier foie gras (session du vencredi soir).

le 21 décembre 2018 de 19:00 à 21:30

Spécial préparation de Noël!

A déguster à Noël ! !

Découvrez et apprenez à réaliser chaque stade de l'élaboration d'une véritable terrine de foie gras de canard AOP.

L'atelier sera ponctué de réalisation et la dégustation de bouchées réalisées à base de foie gras cru ou cuit.

Vous repartez avec votre foie gras cuit de 500 g. environ.

=> N'oubliez pas de venir avec votre terrine en terre cuite d'un volume d'1/2 litre, ou en l'achetant le jour de l'atelier (dans la limite des stocks disponibles):
terrine en terre cuite: rajouter 19,00 €

Sur commande: vous pouvez aussi commander ce même foie gras entier de 400 à 500 gr environ

Techniques abordées: choix des foies, éveinage, assaisonnement et cuisson du foie gras de canard.

A emporter

Atelier limité à 10 personnes

> Boisson comprise <


 

Complet

Démo dégustation

du 22 décembre 2018 14:00 au 23 décembre 2018 14:15

 

55,00 €
2 places disponibles

Atelier patisserie: Realisation d'une buche de Noël

le 23 décembre 2018 de 16:00 à 18:30

Bûche de Noël (à déguster le jour de Noël)

Atelier original pour apprendre de A à Z la réalisation d'une bûche de Noël pour 8 à 10 pers.

Au programme ce jour: Bûche Chocolat . (pour toute autre demande de saveur particulière, merci de me contacter par mail pour faisabilité)

J'apprends les techniques suivantes: Confection d'un biscuit, montage entremets, utilisation des spatules de montage, decoration, utilisation du cornet et de la poche à douille, etc.

Vous repartez avec votre entremets dans une veritable boite de patissier à déguster le lendemain midi!!

Atelier limité à 6 participants

A emporter 

> Café d'accueil et Cidre du Beaujolais offert < <


 

50,00 €
8 places disponibles

Pâte feuilletée et galettes des Rois!!

le 5 janvier 2019 de 10:00 à 12:30

Promo du moment: pour 2 places achetées bénéficiez de 10% réduction

Spécial Atelier Epiphanie!

Découvrez, apprenez et réalisez la véritable pâte feuilletée en 4 fois 10 mn et tous les trucs 
pour ne plus la rater.

Différentes applications vous seront proposées ainsi que la fameuse Galette des rois à la 
frangipane!

Vous repartez avec une galette des rois pour 8 à 10 personnes.

J'apprends les techniques suivantes: tourage pâte feuilletée, glace royale, crème frangipane, feuilletés sucrés et salés.

Le petit plus à s'offrir: le cercle inox professionnel pour démouler vos tartes sans soucis : 7,00 €

A emporter

Atelier limité à 8 personnes


> Café d'accueil et Boisson offerte <


40,00 €
6 places disponibles

Atelier cosmétiques naturels 1 : "soin du corps"

le 12 janvier 2019 de 10:00 à 12:30

 

Cosmétique 1 : Soin du corps

Je vous propose de réaliser des produits cosmestiques naturels et performants !!

Tout cela en étant simple avec des astuces et un faible coût des matières premières naturelles et pour certaines Bio (hors eau, argiles, etc.)

Mais vous allez me dire que c'est étrange de trouver des ateliers de cosmétiques à la cuisine de Fred? Eh bien pas si fou que cela. Car les techniques et beaucoup d'ingrédients sont les mêmes qu'en cuisine. De plus, cela s'inscrit dans ma volonté de faire du fait-maison en conscience et naturel.

Pour cet atelier "soin du corps", nous réaliserons:
- Savon à l'huile d'olive Bio (saponification à froid), 
- Dentifrice à l'argile et aux huiles essentielles, 
- Déodorant naturel, 
- et la création du moment : Baume aux lèvres au miel, à la cire d'abeille et au beurre de Karité!

Vous repartirez avec un à plusieurs exemplaires de chaque réalisation et les fiches recettes .
- important: les contenants sont compris . vous n'avez rien à apporter mais vous repartez avec le plein d'idées, de produits et le souvenir d'un beau moment!! Clin d'oeil

Atelier limité à  9 personnes

50,00 €
10 places disponibles

Macarons (atelier du samedi)

le 12 janvier 2019 de 14:00 à 17:00

Promo du moment: pour 2 places achetées bénéficiez de 10% réduction

Promo du moment : pour 2 places achetées bénéficiez de 10% réduction

- Nouvelles recettes et variation autour des macarons:

Vous repartez avec une boite de 20 à 30 macarons fait par vous-même
de 3 saveurs différentes!!

Techniques abordées : confectionner des macarons, utiliser une poche pâtissière, réalisation d'une ganache chocolat ou de caramel au beurre salé (suivant les saveurs qui seront réalisées).

Les petits plus à s'offrir ou se faire offrir!!:
poches jetables, douilles unies, sonde température, kitchenaid, etc:

=> Et en exclusivité à la Cuisine de Fred, le colorant pâte économique et indispensable si vous souhaitez réaliser des macarons colorés façon flashy… ou pas!

Colorant pâte de 25 gr : Nombreuses coloris
Avec un seul pot, vous pouvez colorer jusqu'à 800 macarons!

NOUVEAU: si vous souhaitez un parfum en particulier, faites-moi en part lors de votre inscription dans les commentaires du bon de réservation.

Atelier limité à  10 personnes

A emporter

> Café d'accueil et cidre offert < <

29,00 €
24 places disponibles

Restaurant éphémère de janvier (vendredi soir)

le 18 janvier 2019 de 19:30 à 23:15


Le menu dégustation végétarien de mon restaurant Ephémère

Le concept de mon restaurant éphèmère :
=> A présent, le troisième vendredi de chaque mois je vous propose
un menu différent suivant le cours des saisons et donc de nouveaux plats 
pour mon restaurant éphèmère végétarien 
avec une pointe d'atelier en salle pour réaliser son cocktail de bienvenue : 
Pour ce faire, il est obligatoire d'arriver à la même heure!
Je sais, c'est particulier pour un restaurant. 
Mais à La cuisine de Fred, on ne fait jamais les choses comme tous le monde!!! ;o)

1 Cocktail

Menu Dégustation 6 à 8 plats

Menu découverte dégustation : Il change chaque mois.
(2 à 3 entrées + 2 à 3 plats + 2 à 3 desserts) : 29,00 €

Réservation obligatoire pour
me permettre de respecter la fabrication "fait maison" :o)


Service compris

Merci de me prévenir de vos éventuelles allergies ou intolérances.