La Cuisine de Fred
est l'enseigne commerciale de la société Gastronomie et Habitat inscrite au registre du commerce RCS Villefranche Tarare:
539 305 177
SAS au capital de 5 000€

Les Ateliers des fêtes

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60,00 €
3 places disponibles

Atelier Chocolaterie (Atelier du samedi)

le 17 novembre 2018 de 16:00 à 18:30

Tout ce que vous avez voulu savoir sur le chocolat sans jamais avoir osé le demander!! !

Technique de mise en température du chocolat pour avoir le brillant et le croquant ainsi que la réalisation de chocolat fourré, mandiant, truffes.

=> Nouvelle technique très simple qui vous permet de mettre au point du chocolat de couverture en moins de 15 mn!!

J'apprends les techniques suivantes: mise en température du chocolat (noir et lait), technique d'utilisation des moules en polycarbonate, réalisation de chocolat en fonction du niveau du groupe, technique de fabrication de chocolat.

=> Réservation conseillée et prévente du matériel possible afin d'éviter les ruptures de stocks!!

Le petit plus pour les réussir:
Vente de chocolat de couverture au KG et de tous les ustensiles & moules pour les réussir!

A réserver aux amoureux du chocolat de grande qualité!!

A emporter

Atelier limité à 6 personnes maximum!

> Café d'accueil offert <

 

60,00 €
6 places disponibles

Atelier Chocolaterie

le 8 décembre 2018 de 16:00 à 18:30

Tout ce que vous avez voulu savoir sur le chocolat sans jamais avoir osé le demander!! !

Technique de mise en température du chocolat pour avoir le brillant et le croquant ainsi que la réalisation de chocolat fourré, mandiant, truffes.

=> Nouvelle technique très simple qui vous permet de mettre au point du chocolat de couverture en moins de 15 mn!!

J'apprends les techniques suivantes: mise en température du chocolat (noir et lait), technique d'utilisation des moules en polycarbonate, réalisation de chocolat en fonction du niveau du groupe, technique de fabrication de chocolat.

=> Réservation conseillée et prévente du matériel possible afin d'éviter les ruptures de stocks!!

Le petit plus pour les réussir:
Vente de chocolat de couverture au KG et de tous les ustensiles & moules pour les réussir!

A réserver aux amoureux du chocolat de grande qualité!!

A emporter

Atelier limité à 6 personnes maximum!

> Café d'accueil et boisson offerte <

 


74,00 €
10 places disponibles

Atelier cuisine de Fête

le 15 décembre 2018 de 10:00 à 14:30

Spécial préparation de Noël !

Découvrez de nouvelles idées créatives et simples pour étonner vos invités.

Menu:

Mise en bouche:

Entrée: 

Plat:

Accompagnement:

Dessert:

Le Menu n'est pas encore arrêté!
Si vous avez des envies ou des idées que c'est possible téchniquement, je prends ;)

Attention, cet atelier est plus long que les autres ateliers traditionnel. Il faut compter au moins 2h30 à 3 h d'atelier avant dégustation.

A consommer sur place

> Accord mets et vins offert <

Nouveau: Vous pouvez aussi inviter et préparer des repas supplémentaires pour votre conjoint ou amis qui arriveront à l'issue de l'atelier pour déguster le repas préparé ensemble (prix correspondant à la moitié du prix de l'atelier, boisson également comprise)

 

60,00 €
10 places disponibles

Atelier Foie Gras (atelier du samedi)

le 15 décembre 2018 de 16:00 à 18:30

Spécial préparation de Noël!

Découvrez et apprenez à réaliser chaque stade de l'élaboration d'une véritable terrine de foie gras de canard AOP.

L'atelier sera ponctué de réalisation et la dégustation de bouchées réalisées à base de foie gras cru ou cuit.

Vous repartez avec votre foie gras entier cuit de 500 g. environ.

=> N'oubliez pas de venir avec votre terrine en terre cuite d'un volume d'1/2 litre, ou en l'achetant le jour de l'atelier (dans la limite des stocks disponibles):
terrine en terre cuite: rajouter 19,00 €

Sur commande: vous pouvez aussi commander ce même foie gras entier de 400 à 500 gr environ

Techniques abordées: choix du foie, éveinage, assaisonnement et cuisson du foie gras de canard.

A emporter

Atelier limité à 10 particpants

> Boisson comprise <


60,00 €
10 places disponibles

Atelier foie Gras (session du mercredi)

le 19 décembre 2018 de 15:00 à 17:30

Spécial préparation de Noël!

Découvrez et apprenez à réaliser chaque stade de l'élaboration d'une véritable terrine de foie gras de canard AOP.

L'atelier sera ponctué de réalisation et la dégustation de bouchées réalisées à base de foie gras cru ou cuit.

Vous repartez avec votre foie gras entier cuit de 500 g. environ.

=> N'oubliez pas de venir avec votre terrine en terre cuite d'un volume d'1/2 litre, ou en l'achetant le jour de l'atelier (dans la limite des stocks disponibles):
terrine en terre cuite: rajouter 19,00 €

Sur commande: vous pouvez aussi commander ce même foie gras entier de 400 à 500 gr environ

Techniques abordées: choix du foie, éveinage, assaisonnement et cuisson du foie gras de canard.

A emporter

Atelier limité à 10 participants

> Boisson comprise <


 

60,00 €
10 places disponibles

Atelier foie gras (session du vencredi soir).

le 21 décembre 2018 de 19:00 à 21:30

Spécial préparation de Noël!

A déguster à Noël ! !

Découvrez et apprenez à réaliser chaque stade de l'élaboration d'une véritable terrine de foie gras de canard AOP.

L'atelier sera ponctué de réalisation et la dégustation de bouchées réalisées à base de foie gras cru ou cuit.

Vous repartez avec votre foie gras cuit de 500 g. environ.

=> N'oubliez pas de venir avec votre terrine en terre cuite d'un volume d'1/2 litre, ou en l'achetant le jour de l'atelier (dans la limite des stocks disponibles):
terrine en terre cuite: rajouter 19,00 €

Sur commande: vous pouvez aussi commander ce même foie gras entier de 400 à 500 gr environ

Techniques abordées: choix des foies, éveinage, assaisonnement et cuisson du foie gras de canard.

A emporter

Atelier limité à 10 personnes

> Boisson comprise <


 

55,00 €
6 places disponibles

Atelier patisserie: Realisation d'une buche de Noël

le 23 décembre 2018 de 16:00 à 18:30

Bûche de Noël (à déguster le jour de Noël)

Atelier original pour apprendre de A à Z la réalisation d'une bûche de Noël pour 8 à 10 pers.

Au programme ce jour: Bûche Chocolat . (pour toute autre demande de saveur particulière, merci de me contacter par mail pour faisabilité)

J'apprends les techniques suivantes: Confection d'un biscuit, montage entremets, utilisation des spatules de montage, decoration, utilisation du cornet et de la poche à douille, etc.

Vous repartez avec votre entremets dans une veritable boite de patissier à déguster le lendemain midi!!

Atelier limité à 6 participants

A emporter 

> Café d'accueil et Cidre du Beaujolais offert < <